Dům
Nová sezóna: co se mění po zimě
Co se po zimě děje u zvonku
Zvonek u vchodu poznáš podle toho, jak často zní. Přes zimu zazvoní třikrát za večer, o víkendu desetkrát. S příchodem sezóny se to změní: Denisa mi hned na začátku řekla, že bude potřebovat pomocnou ruku u věšáků, protože fronta na kabáty roste rychleji než počet hostů. Přidali jsme proto druhý věšák a dohodli se, že kabáty se budou odkládat po dvou.
Já jsem se sezónou naučila jednu věc: nejvíc práce je v pondělí. V tom dni se rozhoduje, jak bude vypadat zbytek týdne, a proto ho trávím u zvonku s Denisou a čtu knihu večera. Mám pocit, že kdo ví, kdo přijde, ten ví, co udělat.
Tři drobnosti pro novou sezónu
Druhý věšák
Druhý věšák stojí vedle prvního a je o půl hlavy nižší, aby na něj dosáhli i ti, kdo nosí dlouhé kabáty. Denisa ho zapisuje do knihy večera zvlášť, takže každý host dostane dvojí záznam: jméno a číslo háčku. Nic složitého, ale ušetří to deset minut u pultu.
Jedno pravidlo pro kuchyň
Hynek vyhlásil, že sezónní jídla smí být jen dvě a musí se vařit celý týden. Nechce, aby hosté chodili na nové jídlo a našli místo něj starý lístek. Dohodli jsme se, že každé nové jídlo se nejdřív týden zkouší jako jídlo dne a teprve potom se zapíše na stranu.
Co zůstalo, jak bylo
Zůstal rituál večera, hodiny, zvonek, kniha, šest stolů a oplatky na rozloučenou. Zůstalo i ticho v sále, i když se jídelna plní. Sezóna je jen to, že přijde víc lidí a že musíme být o něco trpělivější. Trpělivost je zboží, kterého máme dost.
Kniha večera se plní
S příchodem sezóny kniha večera tloustne. Denisa mi řekla, že za první týden zapsala víc jmen než přes celou zimu a že si jich pamatuje většinu. Čtu je v neděli odpoledne a občas poznám, že někdo přišel poprvé, podle toho, jak je napsané jeho jméno: roztřeseně a s otazníkem.
Sezóna tedy nic nepřevrací. Jen zvyšuje hlas, na který odpovídáme tichem. Když se po prvním plném víkendu sešli všichni u pultu, Hynek řekl, že by se tak dalo žít celý rok, a Patrik přikývl. Denisa už zase psala jména do knihy a nechtěla slyšet, že je to rituál.